На вкус имбирь острый и сладкий. Применяется в сухом и свежем виде.
Такого сочетания вкусовых и лекарственных качеств, как у имбиря, не найти ни в какой другой специи.

Я его люблю и в чае и в пирогах и в салатах!!! в горячем и холодном виде!

Летний вариант чая:
- вода;
- листья мелиссы или лимон;
- имбирь (со свежим больше нравится)
- сахар по вкусу.
Можно пить и в горячем и в холодном виде, любителям чёрного и зеленого чая - можно и с ним.

Лекарственные свойства имбиря:
- ветрогонным, потогонным, болеутоляющим, отхаркивающим.
- улучшает секрецию желудка, повышает аппетит, снимает все симптомы «морской» болезни (не только тошноту, но и слабость, головокружение)
- Имбирь принимают для прекращения поноса, устранения вредного действия животных ядов.
- согревая желудок и кровь - особенно полезен имбирь в холодную погоду и в холодном климате.
- Чай с имбирем - это прекрасное средство от физической или умственной усталости, которое помогает преодолеть стрессовые ситуации и восстановить силы после тяжелого дня.
- снижает уровень холестерина.
- Дикий имбирь (куркума) облегчает также заболевания суставов. Эфирное масло задерживает рост бактерий.
- Кожица имбиря обладает мочегонным эффектом и стимулирует выделение слюны.
- Имбирь помогает снимать судороги при менструации.
- Имбирь применяют также при параличе, желтухе, глистных заболеваниях.
- прекрасное средство от всех кожных и аллергических заболеваний, в том числе и бронхиальной астмы.
- Имбирь - прекрасное средство от старения. К тому же он повышает половое влечение.

Противопоказания:
- при высокой температуре – это может поднять ее еще выше.
- при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, энтериты и колиты, при заболеваниях печени (острых и хронических гепатитах, циррозах печени), камни в области желчевыводящих путей, при геморрое, особенно, если он протекает с частыми кровотечениями, Нельзя принимать имбирь при высоком артериальном давлении, при инсульте, инфаркте миокарда или предынсультных и предынфарктных состояниях, а также при ишемической болезни сердца, аллергические процессы,
-Имбирь традиционно принимают в первой половине беременности для снятия таких симптомов токсикоза, как тошнота, рвота и слюнотечение. А вот во второй половине беременности к имбирю стоит подходить осторожно, так как он может способствовать подъему артериального давления, а это очень опасно для беременной женщины. Во время кормления ребенка грудью имбирь также нужно принимать с осторожностью, так как он выделяется с молоком матери и может вызвать перевозбуждение и бессонницу у ребенка.
- индивидуальная непереносимость.